潮新闻客户端 通讯员 吴夏璠 记者 黄葆青 设计 汤佳昀
海报设计 汤佳昀
7月22日，夏至。
烈日当头，蝉鸣阵阵，不知不觉间，又到了大暑时节。大暑，是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气。
“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，大暑正是赏荷的季节，若过大暑后天气渐凉，今年之荷也将“此花此叶常相映，翠减红衰愁杀人”。
亭亭玉立的荷花，不仅点缀了炎炎夏日，更是大自然赐予的养生瑰宝。古人赞荷"出淤泥而不染"，而中医更将"荷塘三宝"，作为祛暑热、健脾胃、安心神的养生密码。
本期“不时不食·节气美食”栏目，我们来到杭州最美赏荷地之一的西湖湛碧楼，赏荷吃“荷花宴”，解锁荷花的时令美味吃法。
西湖绝美赏荷地
吃高颜值“荷花宴”
说到杭州的最美赏荷地，西湖曲院风荷景区内的中餐馆湛碧楼，无疑是得天独厚的存在。
湛碧楼最早开业于1993年，建筑面朝西里湖，依于曲院风荷水杉林中，远可凭眺苏堤春晓、雷峰夕照、南屏晚钟，并与刘庄、郭庄两大名园比邻，地理位置优越，有石舫泊湖，亭台点缀，曾荣获浙江省优秀设计奖，是西湖最佳观景点之一。
湛碧楼 图：视觉中国
湛碧楼不仅有荷塘的美景，还有做了十多年的“荷花宴”。
去年经重新拍卖，历经半年重装回归的湛碧楼，于今年4月再次重新开业。当时酒店主理人任峰就向外界透露，团队已打算重启“荷花宴”，计划于今夏推出，再现“西湖十景”之一“曲院风荷”的深邃意境。
夏季荷花正艳，湛碧楼“荷花宴”即将正式开宴，今年的“荷花宴”有哪些高颜值的菜品又有哪些特色，周柚今天了邀请湛碧楼总经理韦华为大家提前剧透。
荷花宴部分菜品
“这道‘曲苑风荷’是以6小时慢炖的鲜鸡汤，搭配9年兰州百合为主要原料炖制而成。这道菜也是我们目前卖的最好的一道‘明星菜’，几乎桌桌必点”。
总经理韦华告诉我们，菜品中非常亮眼的绿色莲蓬，其实是用山药和甜豆泥制作而成，藕节则是以竹荪和河虾全手工制作的。为了确保菜品口感，“藕节”中的河虾泥其实都是由后厨师傅一点点灌进去，工序相当复杂，因此后厨每天至少要有3-4位师傅专门负责制作。
曲苑风荷
另一味热销的奶香莲子冻，则以莲子和牛奶炖制而成，入口后先是牛奶的绵柔香甜，随即尝到莲子的粉糯回甘，冰凉滑嫩的口感顺着喉咙滑下，暑气仿佛被瞬间吹散。
奶香莲子冻
此外，还有辣木苗莲子西施舌，鸡油浸七彩米鱼，莲子红菱烩松叶蟹等菜品，虽然目前的这些都还是“荷花宴”的备选菜品，却样样颜值与风味双在线。
鸡油浸七彩米鱼
莲子红菱烩松叶蟹
辣木苗莲子西施舌
总经理韦华透露，湛碧楼目前主打的就是地道、纯粹的“杭州菜”口味，以体现食物最本真的原味为主。
除了高颜值的菜品，“荷花宴”的所有餐具也都是于景德镇特别定制设计的，每一件都融入了荷花、荷叶、莲蓬等荷塘元素，青釉如湖水漾波，连汤盅的造型都仿似半开的荷花，让吃”荷花宴“成为视觉与味觉交织的双重沉浸式体验。
荷花及荷叶造型的瓷盘
吃饭赏荷两不误
雾森系统解锁 “荷塘仙境”
除了高颜值的菜品，来湛碧楼吃“荷花宴”更少不了的就是赏荷。
湛碧楼目前拥有十二间以“西湖十景”命名的临湖而立包厢，餐厅二楼“西湖厅”270度全景落地窗更是将“接天莲叶”尽收眼底。食客临窗而坐，恍若置身水墨画中，杯盏中皆是江南风韵。
雾气中的湛碧楼 图源：湛碧楼
今年夏天，经过升级改造后的湛碧楼还新增了雾森系统，不仅能营造“仙境”般的景观效果，还具有降温增湿、净化空气等功能，为游客提供更加舒适的游览体验。
从湛碧楼沿湖的景观包厢向外望去，白色的雾气在荷塘中缠绕、交织，与远处的楼阁、近处的荷塘、廊道融为一体，仿佛一幅水墨画在眼前徐徐展开，实在太美了，堪称是“现实版的蓬莱仙境”。
雾气中的湛碧楼 图源：湛碧楼
总经理韦华介绍，像这样“仙气飘飘”场景，餐厅会在每天的11点到13点，及17点至19点两个时间段为大家开启，游客和食客如果想要打卡的千万不要错过。
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