做这道糖蒜主要用到了雪碧、食盐和白醋，比直接用酱油腌的咸蒜要高一个档次，将三种味道融合到一起，使糖蒜的品质得到了提升，这也是糖蒜受欢迎的原因之一，如果喜欢吃辣的话还可以放点小米辣，等糖蒜腌好以后，连小米辣都可吃，特别入味。
腌糖蒜时，多加点它，口感好吃，颜色透明，现在腌能吃一夏天，今天介绍的这种水晶糖蒜最难的地方就是让大蒜成半透明状，看起来跟水晶一样，这种状态就不是简单的直接加水就能腌出来的了，加入我们刚才提到的雪碧，使腌好的糖蒜看起来晶莹剔透，比普通的糖蒜要好看还好吃，下面就来看看我腌制水晶糖蒜的详细过程吧！
【水晶糖蒜】
食材：大蒜、雪碧、冰糖、白醋。
制作过程：
第一步：准备一盆大蒜，（一般五斤大蒜加一大瓶雪碧正好），先剥掉多余的外皮大约剩下两层，剪去根须，放在盆中用清水浸泡8个小时左右，去掉大蒜的辛辣味，让大蒜表面的粘膜脱落，方便入味。
第二步：泡好的大蒜拿出来甩干水分，放在网架上晾晒一上午，直到拿起大蒜来一甩，没有水分即可。
第三步：来做个酸水，准备一个小锅，加入500克清水，30克冰糖，半包白醋，中火煮沸，加入100克食盐，搅拌化开后关火晾凉。
第四步：准备一个能密封的玻璃管，冲洗干净，用一块干净的抹布沾上高度白酒擦拭罐子内部，再把晾干的大蒜放进去。
第五步：最后把晾凉的盐水倒进去，再加入一大瓶雪碧，刚刚没过大蒜即可，盖上盖子，轻轻晃动一下，让盐水和雪碧混合均匀，放在阴凉处腌制15天即可入味。
【小贴士】
1、大蒜要彻底晾晒干净，玻璃罐的内部也要擦拭干净，以免携带细菌及其杂质，导致酸水变质。
2、 最好是选用冰糖，搭配上雪碧，让腌制好的大蒜变得晶莹剔透，并且入味。
3、有很多人会把雪碧在煮酸水的时候就加进去，这样做腌出来的糖蒜不发亮，水晶效果差，因为雪碧内部的气体都已经挥发干净了。
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