糯米蛋的做法家常（教你“网红糯米蛋”家常做法，咸香软糯，美味可口）

100次浏览发布时间：2025-02-09 01:25:40

这道网红糯米蛋，蒸熟后剥开蛋壳咬一口，咸香的糯米在嘴里很黏软，散发着香肠的肉香气，混着咸鸭蛋黄被蒸出流出红油，所有的美味都锁在了一颗蛋里，在上锅蒸之前都裹层锡纸，口感更糯一点的，糯米和蛋黄融合在一起，那种滋味妙不可言，而且倒出來的蛋白，可以加點水炒辣椒碎或者韭菜碎之类。

食材准备

糯米80克

豌豆30克

干香菇8朵

胡萝卜半根

香肠半根

盐适量

生抽15毫升

老抽5毫升

生咸鸭蛋8颗

白砂糖3克

1. 80克糯米提前泡发3个小时，然后淘洗干净，沥干备用；干香菇提前半小时泡发。

2. 胡萝卜、香菇、香肠洗净均切成丁，豌豆洗净备用。

3. 把胡萝卜丁、香菇丁、香肠丁和豌豆倒入装糯米的容器中，再加入适量盐、3克白砂糖、5毫升老抽和15毫升生抽搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 把8颗生咸鸭蛋洗净，小头处用筷子或勺子轻轻敲碎，剥开小口，使蛋清全部流出，蛋黄留在壳内。

5. 把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，九分满。

6. 然后每个填满糯米馅的鸭蛋都包裹一层锡纸。

7. 蒸锅倒入适量水烧开，把糯米蛋放上蒸锅蒸一个小时即可。

8. 出锅装盘，软糯香甜的网红糯米蛋做好了。